El Restaurante El Bodegón, situado en Daimiel, se ha convertido por su infraestructura, experiencia y reconocimiento en uno de los referentes de Castilla la Mancha.
Sus fogones desarrollan la variedad de la gastronomía actual manchega, algunos complementados con matices de cocina actual, resultando una natural armonía que no deja indiferente.
Sus fogones desarrollan la variedad de la gastronomía actual manchega, algunos complementados con matices de cocina actual, resultando una natural armonía que no deja indiferente.
En El Bodegón, antigua bodega del S. XVII, conserva en la cueva vinos añejos y nuevos , generando una extensa carta para regar sus platos.
Este edificio ubicado en el daimieleño barrio del primitivo castillo, fue en la antiguedad almazara (o alperchín) para la fabricación de aceite, casa de herrar y posteriormente bodega para la elaboración y conservación del vino, tal desde el año 1975, se destina al uso de bar cafetería y centro de restauración con una cocina, fundamentalmente típica de La Mancha.
Su situación sobre restos de la antigua muralla del castillo, así como las principales salas de la bodega, han permitido conservar hasta nuestros días la estructura original de la planta baja, con unos mínimos retoques para asegurar su completo saneamiento. Incluso la intervención arquitectónica realizada a mediados de los años ochenta, y llevada a cabo por el estudio Mestre-Lasanta-Prats,mantuvo intactas las salas de la bodega y la muralla -ambas con uso de comedor- realzando los diversos noveles, muros y, fundamentalmente, los tejados existentes.
En esencia manteniendo así su aspecto tanto como internamente como externamente, como apreciación de un edificio típico de la región por la función de sus usos así como de su morfología constructiva. La conservación citada incluye gran parte de la maquinaria que se usaba en el lagar, así como las tinajas convertidas en pequeñas zonas de comedor más íntimo. Todo ello con un buen estado de mantenimiento, tal y como puede hoy día.
El establecimiento, en su conjunto, pretende ofrecer al visitante un lugar donde el disfrute de la restauración se complete con la sensación de encontrarse en un lugar especial, tanto por su ambiente arquitectónico como por sus reminiscencias históricas.
Al igual que la cocina manchega también disponemos de la más avanzada cocina nacional todo ello elaborado por cocineros/as de la Mancha.
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