Canelón relleno de cordero manchego

Toma que toma!! este sí que me llama! jajaja un megacanelón relleno de tiernas mollejitas de cordero manchego salteadas junto a angula de monte y perrichicos con un ajito de mi amigo Samuel Cano, un chorrete del Airén Patio de Samuel también, perejil y sal. Jose Antonio, mi jefe del Rte Granero lo sirve sobre un poco de crema de patata muy fina y manzana asada ó carne de membrillo no muy dulce..... ¡para chuparse los dedossssss!

Por supuesto, mi menda lo acompaña con:

Vino blanco Sauvignon blanc, mejor si pasó por barrica como el de Montreaga
Vino rosado si con algo de azucar residual y gas mejor, el Corucho Garnacha bien
Vino Tinto, Garnachita mía de mis amores ó Monastrell, que sabes que también
te quiero, como el Finca Antigua Garnacha!
Espumoso, hoy estoy goloso, Barbasol, Moscatel semidulce y de aguja Grrrrrr
Cervezuela, hoy estoy juguetón jeje, Lambic de Cereza ó Frambuesa.

Sé que no es un maridaje muy serio, pero creo que tampoco está muy desencaminado, algo informal y curioso.

Espero te guste, y si no, ser el primero en enterarme.

Salud y ¡mucha Mancha! 

Fuente| http://elsumillermanchego.blogspot.com/